中日本エクシス株式会社が開催した高速道路レストランの
「第１０回メニューコンテスト」。
テーマは
「新たな食材・新たな素材発掘～新たな素材を活かした新名物の打ち出し～」
地元の学校などが生産・開発した食材をプロの腕で商品化することが出品の条件です。
コンテストにはNEXCO中日本管内のサービスエリアのレストランから
３１店舗が予選に参加。
試食審査を経て１１店舗が本選会に出場しました。
滋賀県内のサービスエリアからは、
名神高速道路 多賀サービスエリア上り線レストランの
「まごわやさしい牛味噌茶漬け御膳」と
名神 ＥＸＰＡＳＡ多賀下り線 近江多賀亭の
「近江牛味ごのみ膳」が本選会に出場☆
ともに審査員特別賞を受賞しました！
この２つの作品はいずれも、
滋賀県立八日市南高等学校が生産した食材を使っています。
多賀サービスエリア上り線レストランの
「まごわやさしい牛味噌茶漬け御膳」には、
八日市南高校で生産した倍麹みそを、おにぎりとローストビーフに。
ＥＸＰＡＳＡ多賀下り線 近江多賀亭の「近江牛味ごのみ膳」では
やさしい味わいのトマトケチャップを牛肉料理にぴったりのソースに。
しそジュースはジュレやドレッシングに使用して、
さわやかな酸味で肉料理を引き立てました。
高校生×シェフのおいしいコラボ♪食べてみて☆